人気ブログランキング | 話題のタグを見る
Top

ぱん焼き記録。
by 10305K
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Yahoo!ショッピング  
Amazon
ママパン
北海道のめぐみ
572310.com 楽天店
KIKUYA
馬嶋屋菓子道具店
 

ブログランキング・にほんブログ村へ



 --------------------------------

 リンクはご自由にどうぞ。
 報告は不要です。
 報告大歓迎

 コメント 大変喜びます^^
小麦の購入(2010/4月-3)
前回の購入から約1ヶ月。
今回は、金額を抑えるべく、気になっていた新しい粉にとうとう手を出してしまった。
 小麦の購入(2010/4月-3)_a0169304_1449617.jpg

北海道産小麦粉 エペ(epais)(中力粉) 2.5kg 江別製粉 × 2 → 5kg購入。
他、結局、無難にというか、トータル的な使いやすさを考えて、
北海道産小麦粉 はるゆたかブレンド(強力粉) 5kg ハルユタカ小麦 江別製粉 × 1 → 5kg購入。

小麦はトータル10kg。

 小麦の購入(2010/4月-3)_a0169304_14491622.jpg

そして、今回はサフ 青ラベルも一緒に購入。
 小麦の購入(2010/4月-3)_a0169304_14492463.jpg


....................................................................................................................................

エペ(epais)2.5kg
江別製粉 灰分:0.60% 蛋白:11.0% 活性米麹
北海道産(ホクシン?)のブレンド小麦に麹入りということらしい。
クリスピーなクラスト、濃厚な風味、さくさく感などなど...
そそられるボキャブラリーアイテムがたっぷり。


はるゆたかブレンド2.5kg

江別製粉 灰分:0.40% 蛋白:11.0%
暫くの間、迷ったときは、もうコレにすると決めた。やっぱり、何より使いやすい。
(注意)
ちょっと前に気が付いていたのに、すっかり忘れて発注しちゃった。大失敗。
5kg袋は割高。2.5kg×2袋で5kgの方が安い。普通は逆でしょ。考えないことにしとこ。 


サフ インスタントドライイーストブルー 青 500g (Saf-instant)
インスタントイースト赤ラベルからビタミンCを抜いた新しいタイプ。
予備発酵が不要ということで、今回採用。軽いバゲットが焼きたいから買ってみた。
もっと小さいサイズあったらいいのにね。使いきれる?

今回の購入
小麦:10kg サフ(青ラベル)500g 
by 10305K | 2010-04-28 16:10 | ぱん材料
<< 角食ぱん(生クリーム入り) バタールとリュスティック(ルヴ... >>


最新の記事
カテゴリ
タグ
以前の記事
検索
最新のトラックバック
その他のジャンル
ブログパーツ
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧