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ぱん焼き記録。
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小麦の購入(2010/4月-3)
前回の購入から約1ヶ月。
今回は、金額を抑えるべく、気になっていた新しい粉にとうとう手を出してしまった。
a0169304_1449617.jpg

北海道産小麦粉 エペ(epais)(中力粉) 2.5kg 江別製粉 × 2 → 5kg購入。
他、結局、無難にというか、トータル的な使いやすさを考えて、
北海道産小麦粉 はるゆたかブレンド(強力粉) 5kg ハルユタカ小麦 江別製粉 × 1 → 5kg購入。

小麦はトータル10kg。

a0169304_14491622.jpg

そして、今回はサフ 青ラベルも一緒に購入。
a0169304_14492463.jpg


....................................................................................................................................

エペ(epais)2.5kg
江別製粉 灰分:0.60% 蛋白:11.0% 活性米麹
北海道産(ホクシン?)のブレンド小麦に麹入りということらしい。
クリスピーなクラスト、濃厚な風味、さくさく感などなど...
そそられるボキャブラリーアイテムがたっぷり。


はるゆたかブレンド2.5kg

江別製粉 灰分:0.40% 蛋白:11.0%
暫くの間、迷ったときは、もうコレにすると決めた。やっぱり、何より使いやすい。
(注意)
ちょっと前に気が付いていたのに、すっかり忘れて発注しちゃった。大失敗。
5kg袋は割高。2.5kg×2袋で5kgの方が安い。普通は逆でしょ。考えないことにしとこ。 


サフ インスタントドライイーストブルー 青 500g (Saf-instant)
インスタントイースト赤ラベルからビタミンCを抜いた新しいタイプ。
予備発酵が不要ということで、今回採用。軽いバゲットが焼きたいから買ってみた。
もっと小さいサイズあったらいいのにね。使いきれる?

今回の購入
小麦:10kg サフ(青ラベル)500g 
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by 10305K | 2010-04-28 16:10 | ぱん材料 | Trackback | Comments(2)
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Commented by taira at 2010-04-28 21:35 x
はじめまして、こんばんは。tairaと申します。ぱん焼き男子です。
以前のブログのときからちょくちょく拝見しております!

私も今日はるゆたかブレンド5kg袋を買ってきましたよ(近くのお店で)。
やっぱり使いやすいですよね。私の場合、在庫切らすと不安になります(笑)
北海道のめぐみさん、謎の価格設定ですね・・。
しかし粉類はどれも安いですね!

エペ、先月購入しましたが、良い意味でなかなか面白い粉です。

初コメントで長々と失礼しました・・。
Commented by 10305K at 2010-04-29 22:49
tairaさんへ。
はじめまして、こんばんは。
コメントありがとうございます。そして、遅くなって、すみません。
ぱん焼き男子、大歓迎です。どうぞ、よろしくお願いします。
いろいろ教えてくださいネ^^

はるゆたかブレンド、いろいろな意味ですばらしい小麦ですよね。
最近、改めて再確認中です。不安になる気持ちがよくわかります(笑)
ほんと、5kgの値段設定、不思議です。
理由を説明して欲しいくらいですが、他の良心的な値段を考えたら、
そうも言えなくなっちゃいます。
エペ、「良い意味でなかなか面白い粉」に期待です。
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