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ぱん焼き記録。
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ふりかけ2種
キシノウエンの野菜セットに入っていた間引きにんじんの葉っぱを使ってふりかけと、
梅干用の赤紫蘇でゆかりを作る。

最近、新しいお弁当箱(曲げわっぱ)を購入したばかりだというのに、
夏の間のお弁当は、おにぎり弁当にしようということになりまして、
おにぎりにもバリエーションを増やす作戦です。
a0169304_16371740.jpg

にんじんの葉っぱをちぎって、フードプロセッサに入れて、ガガガガガーっと。
その後に、フライパンでぱらぱらになるまで炒りまして、
買っておいたジャコと混ぜ合わせただけ。
残った、小さなにんじんは、きゅうりと一緒にピクルスにしちゃおうか。と考え中。
a0169304_163773.jpg

赤紫蘇は、和歌山から届いた、有機赤紫蘇。
赤紫蘇(300g)の20%のお塩を使って、紫蘇に塩をもみこみ、紫蘇を固く絞る(2回)←(あく抜き)
梅酢を1カップくらいを回しかけて、かるくもんだら出来上がり。
ナス紺だった紫蘇が、綺麗な明るい赤紫に発色します。
a0169304_16365413.jpg

この赤紫蘇をテキトウな大きさに切って、フードプロセッサに入れて、またガガガガガガガーと。
その後、にんじんの葉っぱと同じように、フライパンでぱらぱらになるまで炒ります。
今回は、ゴマ入れて完成。

ようやく、使えるようになってきましたよ。


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by 10305K | 2010-07-14 17:55 | ETC... | Trackback | Comments(4)
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Commented by kubodon at 2010-07-15 16:12 x
すごい丁寧で本当に感心しちゃいますよ~。
手作りのふりかけ。。なんだか我が家の旦那がとても
不憫に思えてきました。かなり手抜きなんですよね、私ときたら。
玄米のおにぎりが美味しそうです。
ここ最近全くお米を食べてないです、私。
米どころに住んでいるのに。。
Commented by 10305K at 2010-07-15 18:33
kubodonさんへ。
ありがとう~ございます!でも、これは撮影用ですから、ご安心ください(笑)
このわっぱには、三角おにぎりはむりなので、俵型で対応しております。
ワタシ、お弁当は、どうやって手を抜くかばかり考えてますよ~
お弁当、あるだけいいみたいですよ。大丈夫^^
それよりも、お米食べてないほうが、大丈夫?米恋しくないですか?
Commented by yumi at 2010-07-19 00:07 x
こんばんは。
美しい、△お結びに感動しちゃいました。
わっぱ弁当箱、私も愛用しています。 出来の悪い料理が美味しそうに見えるところも気に入っていますが、ここでは美味そうーなにお結びが更に美味しそうに見えています。

丁寧な暮らしぶり、いつも見習いたいと思っています。
Commented by 10305K at 2010-07-20 08:10
yumiさんへ。
おはようございます。コメントが遅くなってしまって、すみません。
本人的には、コドモのママゴトの様にしか見えなくて...と思ったのですが、
なんだか、照れつつもうれしいです。ありがとうございます。
夏場って、お弁当が腐りやしないか?と心配でならなくて、
とうとうこのお弁当箱にしました。確かに、手抜きも、多少見栄え良くなるかもしれませんねぇ^^
「丁寧な暮らしぶり」...できたらいいんですけどね。
現実はその言葉とは、そうとうの開きがあるように思われます(笑)
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