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小麦の購入(2010/2月-1)
2009年10月上旬に強力粉15kgと薄力粉2kgを購入以来
3.5ヶ月ぶりの小麦の購入。

ここ1~2年は、送料を考慮しても、とても良心的価格で購入できる北海道のお店で購入していましたが、
小麦の値上がりにより、再検討してみました。

トータル金額では、いつもよりもほんの少しだけ高くなりましたが、
使ってみたい粉もあったので、新しいショップで新しい粉も購入。

a0169304_14364143.jpg

購入店 >>> マルサンパントリー

強力粉 TYPE100(北海道小麦) 10kg (2.5kg×4)
蛋白 14.5%  灰分1.00%
パン職人との対話の中で生まれた、高灰分(高ミネラル)の粉。
”穀物独特のコクのある甘みが特徴”のコピーに惹かれたものの、TYPE ERよりも高灰分でかなり不安。


強力粉 エゾシカ(北海道小麦) 2.5kg
粗たん白 11.9% 灰分0.49%以下 小麦たん白質1.0%(北海道産)
一味違った小麦の甘味、オールマイティに使える。ふんわりした焼き上がる粉。
食パンに良いかと思って...しかし、小麦たん白質1.0%に後で気がつく。ん~


強力粉 はるゆたかブレンド(江別製粉) 2.5kg
蛋白10.8% 灰分0.40%
久しぶりに購入する、定番の粉。
初めて使う粉が2種あるので、押さえとして購入。
いつもの店の安さに驚いた。


ロイヤルストーンTYPEA(小麦全粒粉・薄力タイプ) 500g
粗蛋白12.0% 灰分1.75%

合計15.5kg

a0169304_14365010.jpg

TYPE100・・・写真では色を出せませんでしたが、黄色ではなく、茶色っぽい粉でした。
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by 10305K | 2010-02-08 16:30 | ぱん材料 | Trackback | Comments(2)
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Commented by motoarai at 2010-02-10 17:21
むっほー!!
ネットがようやく開通して、ひさびさに覗いてみたら、エキサイトに変わってたんですね~^^
しかも、タイトルとかすっごくいいですね。
いいなぁ、いろいろいじれて(笑)
私、何度やってもうまくいかなかったので、教えてほしいです。
タイプ100なんて出てるんですね!!
ERより灰分高いなんて。興味しんしんです~。
ロイヤルストーンってのも国産なんですね。
いろいろ初めて知るものばかりだわ~。
これからも楽しみにおじゃまさせていただきます。
ここでは、anさんと呼ばない方がいいでしょうか?(笑)
過去のブログのほうも、ゆっくり拝見させていただきます~。
Commented by 10305K at 2010-02-11 23:37
motoaraiさんへ
ネット環境が整ったのですね~さっそくそちらへもお邪魔します~!!
こちらのブログへ移行してみたのですが、
もう、わけがわからなくて...ここまでかなりやっとこさ(^^)です。

最近、どおにも、小麦が高くなりましたね。
安さを求めて探してみたら、100というのに出会ってしまいましたよ。
今、苦戦中なんですけど、いい味出してくれそうな気がしてます。
混乱しますね。呼び名。
私もどうするか?とりあえず、こんなことにしてしまいましたが、
今までどおり、anでも、なんでもOKですよ~^^
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